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Blogue

Pop-corn festif!

5 ans 1321 Vues

Beurre à l’argan, à la moutarde et au poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient avec un bec verseur. Verser sur votre maïs éclaté. Saler et sucrer au goût!

Huîtres Village Bay, brunoise de poivrons et vinaigre de mangue

5 ans 1199 Vues

Par Guillaume Roche Ballard, traiteur Primavera, Montréal

Ingrédients

Chili mexicain - Hommage à Pierre Boivin

5 ans 1396 Vues

Pierre Boivin, qui vient tout juste de nous quitter, était une vieille connaissance de l'équipe d'Aliksir. Plus que quiconque, c'est lui qui a contribué à concrétiser l'idée d'une gamme culinaire Aliksir (Les Arômes de Saba). Un jour, Pierre s'est mis dans la tête de gagner un concours de chili en inventant une recette nouveau genre. Quand il avait une idée dans la tête, rien ne pouvait l'arrêter! Après des mois de recherche et d'essais acharnés jour et nuit (littéralement), il est finalement tombé sur son idée-vedette. Nous n'avons jamais réussi à la faire aussi bien que lui mais, en guise d'hommage, voici une recette qui est très proche de l'originale.

Bavette de boeuf « Samurai style »

5 ans 2231 Vues

par Guillaume Roche-Ballard, traiteur Primavera, Montréal

Ingrédients : 4 bavettes de 200 g
Marinade :
45 ml de sauce soya125 ml d’huile d’olive Planeta
45 ml de pâte de tomate45 ml de sirop d’érable
45 ml de ketchup8 gouttes d’huile gastronomique au gingembre
80 ml de sauce hoisin6 gousses d’ail et 1/2 oignon en purée

Muffins aux betteraves et carottes

Par Estelle Mainguy 5 ans 3456 Vues

Ingrédients

Tapioca à la cardamome et à l’anis étoilé

5 ans 1706 Vues

Est-ce un déjeuner? Est-ce un dessert? Peu importe; ce tapioca est tellement léger et délicieux qu'on oublie l'heure et les calories!

Gâteau aux carottes

5 ans 1299 Vues

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage tamisée
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1/2 c. à thé d'essence de vanille
  • 2 gros œufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de noix hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
  • 5 gouttes d'huile de bergamote Aliksir (HG ou HE)
  • 5 gouttes d'huile gastronomique de gingembre Aliksir
  • 4 gouttes d'huile gastronomique de cardamome Aliksir