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Bœuf teriyaki à l'orange

Par Alice Mainguy 2 ans 1426 Vues

Une délicieuse recette signée Miss Papila!

Publiée en janvier 2019 dans le Courrier de Portneuf.

Et si on débutait l’année avec une recette ultra parfumée, mais surtout ultra facile à faire en plus d’être économique! L’ingrédient secret de cette recette est l’huile essentielle d’orange douce d’Aliksir, une huile gastronomique dont seulement quelques gouttes suffisent pour sublimer un plat. Voilà un bel ingrédient naturel à découvrir et qui est facile à utiliser que ce soit en cuisine, pour aromatiser une eau ou encore pour donner la touche finale à vos cocktails!


Ingrédients

Crédit photo: Miss Papila

Pour 4 portions

  • 454 g (1 livre) de haut de surlonge taillé en lanières
  • 125 ml (1/2 tasse) sauce teriyaki épaisse du commerce
  • 65 ml (1/4 de tasse) d’oignon vert émincé (la partie verte seulement)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • 20 ml (1 c. à soupe + 1 c. à thé) d’huile de canola
  • 1 ml (1/4 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 3 gouttes d’huile essentielle d’orange douce Aliksir (ou HG)
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • Le zeste d’une orange
  • Le jus d’une orange


Préparation

  1. Bien nettoyer la pelure de l’orange et prélever le zeste.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki, le jus d’orange, l’huile de sésame et le miel. Réserver.
  3. Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile de canola dans une poêle antiadhésive.
  4. Faire sauter les lanières de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Retirer du feu et mettre les lanières dans un bol.
  5. Dans la même poêle, faire chauffer 1 c. à thé d’huile.
  6. Faire sauter l’ail environ 30 secondes.
  7. Ajouter le zeste d’orange et faire chauffer 15 secondes.
  8. Verser le mélange de sauce teriyaki et porter à ébullition.
  9. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
  10. Ajouter les lanières de bœuf à la sauce et bien mélanger afin de bien les enrober. Laisser mijoter environ 1 minute.
  11. Déposer les lanières dans une assiette creuse et garnir avec l’oignon vert, les graines de sésame et un peu de zeste d’orange.
  12. Mettre le plat sur la table afin que les convives se servent eux-mêmes.
  13. Accompagner d’un riz parfumé au jasmin et de légumes sautés.
  14. Pour les légumes, j’aime bien faire un mélange de carottes, de brocolis, de courgettes et d’oignons que je fais sauter à l’huile en terminant la cuisson avec un peu d’eau. Très important de ne pas trop faire cuire les légumes et de les garder croquants.


Pour plus d’infos : www.misspapila.com

Collaboration : Courrier de Portneuf