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Chocolat chaud épicé

Par Alice Mainguy 1 an 1253 Vues

Avez-vous déjà essayé le chocolat chaud avec une touche de chaleur latino? En voici une version toute simple, rehaussée de cannelle et de cayenne. Certains y ajoutent aussi du clou de girofle, des noix en poudre ou de la crème. Encore une fois, laissez libre cours à votre créativité!


Image parStockSnap de Pixabay

Ingrédients

Pour 2 tasses
  • 500 ml de lait (3,25 % idéalement)
  • 80 g de chocolat noir*, en petits morceaux
  • 0-10 ml de cassonade (au goût)
  • 5 ml d’eau essentielle de cannelle Aliksir
  • 15-20 ml de fécule de maïs* (optionnel)
  • Piment de cayenne en poudre (optionnel)


Préparation

  1. Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid et réserver.
  2. Dans une petite casserole, chauffer le reste du lait et la cassonade à feu moyen doux en remuant pour bien dissoudre le sucre.
  3. Ajouter graduellement le mélange de lait et de fécule, tout en remuant.
  4. Augmenter légèrement l'intensité du feu et continuer à remuer constamment jusqu'à ce que le liquide épaississe et soit bien chaud.
  5. Déposer les morceaux de chocolat dans les tasses.
  6. Verser le lait chaud dans les tasses et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
  7. Incorporer l’eau essentielle de cannelle dans chaque tasse.
  8. Saupoudrer de piment de cayenne, au goût.


Petit truc : pour garder votre chocolat bien chaud, préchauffer les tasses en y versant de l'eau bouillante quelques minutes à l'avance.

* Comparativement à la poudre de cacao, le chocolat fondu donne une texture moins homogène, mais tellement plus riche! La fécule de maïs sert à fusionner le lait et le chocolat, tout en l'épaississant, mais elle n'est pas essentielle à la recette.