Swipe to the left
Compote de rhubarbe au gingembre
Par Alice Mainguy
8 mois
2141 Vues
La compote de rhubarbe est une tradition printanière chez les Bazinet-Vincent comme dans bien d'autres familles. Mais il faut dire que celle de Ginette a son charme unique avec cette petite touche de gingembre irrésistible! D'ailleurs, en ce moment même, les gars sont à la pêche et ils ont leur pot de compote! Merci encore et encore!
Ingrédients
- 500 ml de cubes de rhubarbe
- 125 ml de cassonade (ou plus, au goût)
- 3 ml de fécule de maïs
- ½ citron pressé (ou lime)
- ½ orange pressée (facultatif)
- 2-3 gouttes d’huile gastronomique de gingembre Aliksir
Préparation
- Dans une grande casserole, mélanger les cubes de rhubarbe, le sucre et les jus d’agrume.
- Amener à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à la texture désirée.
- Dans un petit bol à part, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
- Incorporer la fécule à la compote en remuant.
- Laisser mijoter une minute, toujours en remuant.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Incorporer l’huile de gingembre.
- Ajuster au goût.
- Servir tiède ou froide, avec du yogourt nature ou de la crème glacée à la vanille.
Posted in: Recettes