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Crème de panais

Par Alice Mainguy 4 ans 2588 Vues

Estelle propose ce potage à la fois facile, original et réconfortant.

Crème de panais

Pour 6 portions

Ingrédients

  • 1 gros oignon, coupé en morceaux grossiers
  • 15 ml de beurre
  • 30 ml de saké
  • 2 lb de panais, coupés en morceaux grossiers
  • 4 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux grossiers
  • 1 l de bouillon de poulet (ou plus, assez pour couvrir les légumes)
  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 8 gouttes d’huile gastronomique au poivre noir Aliksir
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Faire rôtir l’oignon dans le beurre.
  2. Déglacer au saké et laisser frémir quelques minutes en brassant régulièrement.
  3. Ajouter les pommes de terre et les panais.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  5. Passer au mélangeur électrique, puis ajouter la crème et les aromates.
  6. Décorer d’un filet de crème, de poivre moulu ou de persil sur chaque bol.