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Galettes à l'avoine et à la compote de pommes

Par Alice Mainguy 2 mois 1371 Vues

Un petit surplus de pommes? Préparez une fournée de ces galettes nourrissantes et réconfortantes!

Ingrédients

Pour une vingtaine de galettes

Image par Aline Ponce de Pixabay

  • ¾ tasse de compote de pomme non sucrée*
  • 1 tasse de cassonade
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • 1œuf
  • 3 gouttes d’extrait de vanille Aliksir
  • 1 à 2 gouttes d'huile essentielle d'écorce de cannelle Aliksir
  • 1 ¾ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 ½ tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 petite pomme, coupée en petits cubes
  • ½ tasse de raisins secs (optionnel)


Préparation

  1. Beurrer une plaque à pâtisserie (ou la couvrir de papier parchemin).
  2. Préchauffé le four à 350 °F.
  3. Dans un grand bol, mélanger la compote, la cassonade, le beurre, l’œuf, la vanille et la cannelle.
  4. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Incorporer les ingrédients secs au premier mélange.
  6. Ajouter les morceaux de pomme et les raisins secs.
  7. Déposer la pâte sur la plaque par cuillerées.
  8. Cuire au four pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
  9. Laisser refroidir sur une grille.


*Préparer la compote de pomme est une affaire de quelques minutes et les restes se dégustent volontiers chauds ou froids. Je laisse parfois la pelure pour plus de couleur, de vitamines et de saveur. Vous pouvez vous inspirer de cette autre recette, en omettant les fioritures!