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Gaspacho au melon d’eau
Par Alice Mainguy
4 ans
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J'ai découvert cette recette par une amie espagnole, dans un repas-partage. Le sucré du melon d'eau équilibre l'acidité de la tomate tout en subtilité. Je ne m'en lasse pas!
Pour 4-5 portions
Ingrédients
Garniture
- 80 ml d’huile d’olive
- 4 gouttes d'huile gastronomique au basilic Aliksir
- 4 gouttes d'huile gastronomique au poivre noir Aliksir
- sel
- cubes de melon d’eau
- cubes de concombre
Soupe
- 1 lb de tomates (454 g)
- 1 lb de chair de melon d’eau (454 g)
- 2 concombres kirby pelés (environ 300 g)
- 1/2 oignon (environ 80 g)
- 40 ml d’huile d’olive
- 20 ml de vinaigre
- 2,5 ml de sel
- 2 ml de cumin en poudre (ou 1 goutte d’huile essentielle pure de cumin Aliksir)
- 2 pincées de poivre de Cayenne
- 2 gouttes d'huile gastronomique au basilic Aliksir
- 2 gouttes d'huile gastronomique à l’ail Aliksir
Préparation
Garniture
- Mélanger les huiles et le sel. Réserver.
- Couper quelques petits cubes de melon et de concombre et réserver.
Soupe
- Broyer le melon et les légumes au mélangeur électrique.
- Ajouter les aromates, mélanger et ajuster au goût.
- Servir frais, décoré de quelques cubes de concombre et de melon et d’un filet d’huile aromatisée.
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