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Mini-pavlovas à l'eau de rose

Par Stéphanie Gauthier 1 an 1113 Vues

Un petit dessert sucré, mais léger. Une belle petite douceur pour l'été!


Ingrédients :

4 blanc d'oeufs

1 tasse de sucre de canne

2 c. à thé de fécule de maïs

1 c. à thé de vinaigre blanc

1-2 c. à thé d'hydrolat de rose Aliksir

Essence de vanille (facultatif)


Préparation :

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 300 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.

2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans le vinaigre et ajouter la moitié de l'hydrolat de rose.

3. Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter l'autre moitié de l'hydrolat de rose. Ajouter le sucre graduellement, en fine pluie, jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer le mélange de fécule et continuer à fouetter.

4. Répartir les meringues sur la plaque en calculant qu'elles vont doubler de volume. Vous pouvez aussi utiliser un moule à muffins.

5. Cuire au four 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à être légèrement dorées.

6. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Elles s'affaisseront légèrement en refroidissant.

7. Garnir de fraises fraîches et de crème fouettée, si désiré.