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Mousse au chocolat boisée

Par Alice Mainguy 1 an 1898 Vues

C’est facile d’épater les convives avec cette décadente mousse au chocolat à saveur locale! Une petite portion suffit pour titiller les papilles et ravir les palais...

Ingrédients

6 portions


Préparation


Le coulis

  1. Verser les gouttes d’huile aromatique sur les camerises (fraîches ou dégelées).
  2. Broyer les camerises jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.


La mousse au chocolat

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie en remuant.
  2. Retirer du feu et incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant.
  3. Réfrigérer environ 20 minutes.
  4. **Fouetter la crème au batteur électrique. La crème est bien fouettée lorsqu’elle fait des pics. Quand elle presque prête, ajouter le sucre à glacer.
  5. Avec une spatule, incorporer délicatement la crème dans le chocolat, en pliant et repliant. Le mélange n’a pas besoin d’être tout à fait homogène.


Assemblage

  1. Disposer des coupes (ou des verres) et verser soigneusement du coulis au fond de chacune.
  2. Déposer de la mousse au chocolat sur le dessus de chaque coupe.
  3. Réfrigérer 2 heures.
  4. Décorer de copeaux de chocolat ou de camerises fraîches et servir.


* Gardez vos blancs d’oeufs et mangez une omelette extra blanc demain matin!

**Placer le contenant dans lequel vous fouetterez la crème ainsi que les batteurs au réfrigérateur.