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soupe

Chaudrée de doré jaune citron

Par Alice Mainguy 10 mois 1973 Vues

Cette chaudrée nourrissante est le fruit de la patience du pêcheur Sébastien Lavoie alliée à la créativité de la cuisinière Estelle Mainguy!

Soupe de potiron à l’orange douce et à la noix de muscade

Par Alice Mainguy 4 ans 2484 Vues

Essayez ce potage de saison tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles, des recettes saines et créatives (Ambre Éditions, p.28) du chef français Aymeric Pataud.

Gaspacho au melon d’eau

Par Alice Mainguy 4 ans 2230 Vues

J'ai découvert cette recette par une amie espagnole, dans un repas-partage. Le sucré du melon d'eau équilibre l'acidité de la tomate tout en subtilité. Je ne m'en lasse pas!

Crème de panais

Par Alice Mainguy 4 ans 2588 Vues

Estelle propose ce potage à la fois facile, original et réconfortant.

Pour 6 portions

Ingrédients

  • 1 gros oignon, coupé en morceaux grossiers
  • 15 ml de beurre
  • 30 ml de saké
  • 2 lb de panais, coupés en morceaux grossiers
  • 4 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux grossiers ...

Gaspacho du jardin

5 ans 1435 Vues

C'est la saison de l'abondance au jardin! Offrez-vous encore un petit plaisir estival, même si le temps rafraîchit. Miss Papila a partagé ce gaspacho dans le Courrier de Portneuf cet été pour Culture de saveurs, en s’inspirant des produits de Terra Sativa et d’Aliksir.

Potage carotte et mandarine

5 ans 1706 Vues

Faites manger leurs carottes aux enfants, tout en douceur...