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Tajine aux merguez
Par Alice Mainguy
10 mois
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Un bon repas chaud pour les soirées froides.
Ingrédients
- 6 saucisses merguez
- 796 ml de tomates en purée
- 398 ml de pois chiches
- 1 oignon tranché
- 3 carottes, tranchées grossièrement
- 1/2 chou-fleur, coupé en bouquets
- 5 ml d’huile d’olive
- 5 ml de garam masala
- 5 ml de sucre brun
- 2 gouttes d’huile gastronomique à l’ail Aliksir
- 1 goutte d’huile de citron (HE ou HG) Aliksir
- 1 goutte d’huile gastronomique à la coriandre Aliksir
- sel et poivre
- 125 ml de persil frais haché
Préparation
- Dans une grande casserole, faire dorer les saucisses merguez dans l’huile d’olive.
- Y ajouter l’oignon et cuire encore un peu.
- Ajouter dans la casserole : les tomates en purée, les carottes, les pois chiches, le garam masala, le sucre brun et le sel. Laisser mijoter environ 10 minutes.
- Ajouter le chou-fleur. Laisser mijoter encore environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail, le citron, la coriandre et le poivre.
- Ajuster au goût.
- Servir sur du couscous et garnir de persil frais.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou aromates à votre goût : courgettes, poireaux, poivrons, olives noires, etc.
Posted in: Recettes
