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Tarte fusion à la citrouille

Par Alice Mainguy 3 ans 1205 Vues

Rachèle mélange les cultures! Dans ce dessert traditionnel américain, vous retrouverez une touche d'érable québécois et de noix de coco asiatique.


Ingrédients

  • 1 croûte à tarte
  • 2 œufs
  • 75 ml de farine
  • 250 ml de sirop d'érable
  • 125 ml de lait de coco
  • 400 ml de purée de citrouille
  • 6 gouttes d’huile d’orange (HG ou HE) Aliksir
  • sucre d'érable (optionnel)
  • crème fouettée (optionnel)



Préparation

Purée de citrouille

  1. Percer la chair de la citrouille à quelques endroits pour laisser échapper la vapeur.
  2. Déposer la citrouille dans un plat de cuisson.
  3. Cuire au four à 350 °F pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte facilement.
  4. Laisser tiédir.
  5. Couper la citrouille en quartiers.
  6. Retirer les graines et les filaments intérieurs avec une cuillère.
  7. Détacher la chair de la pelure.
  8. Réduire en purée avec un robot culinaire.


Tarte

  1. Si nécessaire, étendre la pâte avec un rouleau à pâte dans un moule à tarte.
  2. Préchauffer le four à 375 °F.
  3. Bien mélanger le sirop d'érable et l'huile d'orange.
  4. Ajouter au sirop tous les autres ingrédients de la garniture jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  5. Verser sur la croûte à tarte.
  6. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture fige jusqu’au centre et que la croûte dore, soit environ 45 minutes.
  7. Servir décoré de sucre d’érable et de crème fouettée (optionnel).