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Gingembre (Zingiber officinale) huile essentielle

Gingembre (Zingiber officinale) huile essentielle

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  • Québec vrai
  • USDA Organic

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Description

Nom latin : Zingiber officinale
Nom français : Gingembre
Nom anglais : Ginger
Famille : Zingibéracées
Pays d'origine : Madagascar

Histoire et origine

Le gingembre est une plante vivace originaire d'Asie dont on utilise le rhizome comme plante condimentaire, alimentaire et médicinale depuis plus de 5000 ans. Il fût l'une des premières épices implantées en Europe par des marchands arabes plus d'un siècle avant notre ère. On le nommait alors « zenj », ce qui désignait aussi les habitants de la côte est de l'Afrique, où les arabes allaient chercher le gingembre et d'où provient le nom « Zanzibar ». Le gingembre a aussi été implanté en Amérique du Sud par les espagnols. Il est maintenant cultivé partout. Certains écrits de Dioscoride et du romain Pline l'Ancien abordent son utilisation dans des préparations antipoison, mais en parle aussi pour ses propriétés aphrodisiaque, antiseptique et surtout carminative. En Chine, les marins mastiquent la racine afin de prévenir le mal de mer et les vomissements. Les femmes, quant à elle, la mastiquent durant la grossesse pour prévenir les nausées matinales. L'huile essentielle est utilisée diluée dans les cas de rhumatismes, d'arthrite ou de douleur musculaire au moyen de compresses chaudes ou en massage. Voici un extrait d’un traité vétérinaire anglais de l’école de Salerne:

« Au froid de l'estomac, des reins et du poumon,
Le gingembre brûlant s'oppose avec raison,
Éteint la soif, ranime, excite le cerveau,
En la vieillesse, Éveille amour jeune et nouveau. »

 

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Fiche technique d'aromathérapie

Partie distillée : Rhizome frais
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur d'eau
Caractérisques : Liquide mobile et limpide de couleur jaune pâle.
Propriétés en aromathérapie : Anti-inflammatoire++, antispasmodique, rubéfiante, tonique digestive, apéritive, anti-oxydante, stomachique, carminative, tonique sexuelle, aphrodisiaque+++, antalgique++, analgésique, anticatarrhale, antipyrétique, expectorante+, bactéricide, fébrifuge, laxative légère, relaxante utérine, bronchodilatatrice+++
Indications : Odontalgies, météorismes (ballonnement), inappétences, dyspepsie, grippe, fièvre, maladies infectieuses, nausée, diarrhée, crampe, flatulence, mal des transport, colite inflammatoire++, dysménorrhées, infection, digestion difficile, circulation difficile, constipation+++, impuissance+++, arthrite, fatigue, douleur musculaire, entorse, rhumatisme++, asthme, bronchite chronique+, catarrhe, toux, sinusite, maux de gorge, perte de cheveux

Action énergétique et émotionnelle

Le gingembre aide à réaliser notre moi sacré. Dynamisant, activant et tonique général, il favorise la confiance en soi. Action sur les chakras de la racine et de la base: consolide la force de vie. La nature aphrodisiaque du gingembre ouvre le premier chakra et libère l'énergie sexuelle refoulée. Au plexus, le gingembre active le chakra frontal et le cœur, favorise la libération des émotions retenues vers le chakra de la gorge. Il aide à digérer les nouvelles réalités. Symboliquement, le gingembre correspond au conscient. En groupe, il facilite la communication. Combiné au Ravintsara au chakra frontal, il stimule l'inspiration, la coopération, la concentration. Pour la guérison émotionnelle, méditer avec le gingembre, l’épinette noire et le peuplier baumier appliqué sur le chakra de la base et avec la verge d'or au front.

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Usages

Alimentaire

On l'utilise dans la cuisine, râpé ou haché, confit ou cristallisé, moulu ou séché, mariné ou en huile essentielle pour la confection de sauces, de boissons, de pâtisseries et de plats cuisinés.

Parfumerie

Certaines composantes de l’huile essentielle de gingembre sont synthétisées pour entrer dans la composition de parfums bien connus.

Note boisée et épicée, légèrement citronnée.

Environnement

En diffusion, il est antiseptique et stimulant.

Soins de la peau

On l'utilise dans la confection de rince-bouche maison.

Synergie

Se marie bien au citron, bois de cèdre, orange, néroli, rose, lime, coriandre, oliban, patchouli, vétiver, bois de santal et bois de rose.

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Recettes et conseils

Contre le mal des transports

Presser un citron et y ajouter 1 goutte d'huile essentielle de gingembre, diluée dans une cuillère à soupe de miel. Ajouter 45 cl de jus d'ananas, mélanger et mettre au frigo. Boire avant de prendre la route.

 

Contre grippe et rhume 

Ingrédients:

  • 2 oranges
  • 2 citrons bio
  • 2 sachets de thé noir
  • 50 cl d'eau
  • 2 c. à s. de sirop d'érable
  • 2 gouttes d'HE de gingembre

Préparation:

  • Presser 2 oranges et 2 citrons bio et garder le zeste d'un demi-citron.
  • Faire infuser 2 sachets de thé noir dans 50 cl d'eau frémissante.
  • Faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes le thé filtré et le jus avec les zestes.
  • Hors feu, ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre.

 

Confiture aux bananes au caramel à l'érable 

Ingrédients:

  • 4 bananes
  • 5 c. à s. de sirop d'érable
  • 1 goutte d'HE de vanille
  • 1 goutte d'HE de gingembre

Préparation:

  • Peler les bananes et les écraser à la fourchette.
  • Dans une petite casserole, mettre le sirop d'érable à réduire à feu vif pendant 5 minutes.
  • Ajouter la purée de bananes, remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
  • Hors du feu, verser les huiles essentielles et bien mélanger.
  • Servir avec du yogourt ou du fromage blanc.

 

Glaçage au gingembre

Parfait avec les pains de noix et les gâteaux aux fruits et aux épices:

  • 1/2 tasse de beurre mou
  • 1/2 tasse de miel
  • 2 gouttes d'HE de gingembre
  • Fouetter le tout jusqu'à obtention d’une consistance onctueuse et ajouter les gouttes de gingembre.
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Sécurité et contre-indications

Aucune connue aux doses physiologiques.

Chromatographie

Lot B-ZIOFMDG02Q (2013/12)

Madagascar

Sesquiterpènes : α-zingibérène (16%), germacrène D (16%), β-bisabolène (5,53 %)

Monoterpènes : camphène (9,91 %), β-phellandrène (5,32 %)

 

Lot B-ZIOFMDG02S (2017/07)

Madagascar

Sesquiterpènes : α-zingibérène (28,31 %), β-sesquiphellandrène + α-curcumène (13,83 %), β-bisabolène (6,93 %)

Monoterpènes : camphène (7,72 %), β-phellandrène (6,93 %)

 

Lot B-ZIOFMDG009S (2018/04)

Madagascar

Sesquiterpènes : α-zingibérène (27,54 %), β-sesquiphellandrène + αr-curcumène (15,73 %), β-bisabolène (6,00 %)

Monoterpènes : camphène (10,29 %)

 

Lot BZIOFMDG05T (2018/05)

Madagascar

Sesquiterpènes : zingibérène (25,769 %), β-sesquiphellandrène (10,822 %), β-bisabolène (9,006 %)

Monoterpènes : camphène (10,304 %), limonène (6,391 %)

 

Lot BZIOFMDG12T (2019/12)

Madagascar

Sesquiterpènes : Germacrène D + α-zingibérène (30,08 %), β-sesquiphellandrène + ar curcumène (13,32 %)

Monoterpène : camphène (10,89 %)

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Documentation et références

  • FRANCHOMME, Pierre, Docteur PÉNOËL, Daniel, L’aromathérapie exactement, Éditions Roger Jollois, 2001, p. 434.
  • DAVIS, Patricia, L'Aromathérapie de A À Z, Éditions Vigot, Paris, 2006, p. 169-170. 
  • LAWLESS, Julia, The Complete Illustrated Guide to AROMATHERAPY, Éditions Element, Shaftesbury, 2001, p.210.
  • EIDSON, Deborah, La guérison vibratoire, Guy Trédaniel éditeur, Paris, 2002, p.180-183.
  • FESTY, Danièle, Mes recettes de cuisine aux huiles essentielle, Leduc's Editions, Paris, 2009, p.47-48.
  • TURBIDE, Michel, "L’AROMATHÉRAPIE, huiles essentielles du Québec et du monde: Applications thérapeutiques", Montréal, 2008.
  • Dr ZHIRI. Abdesselam, BAUDOUX. Dominique, H.E.C.T. Huiles essentielles chémotypées et leurs synergies, Éditions Inspir développement, Luxembourg, 2004, p. 43.
  • BAUDOUX, Dominique, Aromatherapy, Healing with essentials oils, Publisher Amyris, Bruxelles, 2007, p. 146-147.
  • Passeport Santé, « Gingembre », (en ligne), page consultée le 8 juin 2010.
  • Toil'd'Épices, « Gingember », (en ligne), page consultée le 9 juin 2010.
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