| Nom latin : | Cymbopogon winterianus |
| Nom français : | Citronnelle de Java |
| Nom anglais : | Citronella (Java) |
| Famille : | Poacées |
| Pays d'origine : | Indonésie, Inde, Vietnam |
Histoire et origine
La citronnelle de Java est une herbe originaire d’Indonésie qui présente de longues feuilles étroites, des tiges et des inflorescences également linéaires. Les citronnelles sont des grandes herbes vivaces, sauvages ou cultivées des régions tropicales. Elle pousse généralement dans les régions tempérées mais elle démontre une bonne capacité d'adaptation. Son sol de prédilection est sablonneux et humide. On peut facilement la domestiquer et la tenir en pot comme plante d'intérieur. Son odeur fraîche, verte, citronnée se rapproche de celle de la mélisse, du thym citronné et de la verveine citronnée, à laquelle elle est parfois substituée.
Elle fait partie des mets traditionnels de plusieurs pays tel que l'Inde, la Thaïlande, la Malaisie, le Viêtnam et l'Indonésie. Elle apporte un goût légèrement citronné. On la retrouve aussi dans les cuisines malaisiennes, indonésiennes et chinoises, en marinade pour les poissons et les viandes. Elle est aussi utilisée au Maroc pour aromatiser le typique thé à la menthe marocain. On la retrouve fraîche dans certains plats français. En Afrique du Nord, on plante de la citronnelle devant les portes et les fenêtres des habitations afin de repousser les moustiques.