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Coriandre feuille (Coriandrum sativum) huile gastronomique

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De : 10,03 $CA

(Disponible)

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Description du produit

Les huiles gastronomiques sont des huiles essentielles pures ou pré-calibrées dans une base d'huile de tournesol biologique. Une collection d'arômes naturels, sains et vrais, faciles à utiliser. 

Coriandre (feuilles) : Arôme typique. 

  • Québec vrai
  • USDA Organic

Disponibilité : Disponible

De : 10,03 $CA

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De : 10,03 $CA

Description

Nom latin : Coriandrum sativum
Nom français : Coriandre (feuilles)
Nom anglais : Coriander (leaves)
Famille : Apiacées (ombellifères)
Pays d'origine : Hongrie, Égypte 

Histoire et origine

La coriandre est une plante herbacée. Elle mesure environ 60 centimètres de hauteur. Ses feuilles sont larges et dentées. Ses fleurs blanches ou roses très pâles sont typiques des apiacées et disposées en ombelles. La coriandre est une espèce très ancienne. On la cultive depuis environ 3 000 ans. Des graines de coriandre ont été trouvées dans des tombeaux égyptiens datant de 1085-945 avant J.-C. 

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Fiche technique d'aromathérapie

Arôme : Typique
Ingrédients : Huile essentielle pure pré-calibrée dans une base d’huile de tournesol biologique.

Usages

Les huiles gastronomiques s’intègrent facilement dans les corps gras, les sels, les sucres, les sauces... En moyenne, on utilise de 1 à  2 gouttes par 250 g ou ml de préparation à la toute fin de la recette ou au moment de servir, comme pour les herbes fraîches. Dans les cas  où la préparation demande d’intégrer tous les ingrédients avant la cuisson, comme pour les pâtés en croûte et la pâtisserie, nous recommandons de doubler le nombre de gouttes par heure de cuisson et/ou de repos.

Avec les huiles gastronomiques et les eaux essentielles, vous n’êtes pas à une goutte près. Dans le cas où la puissance aromatique est trop intense, il suffit de chauffer doucement la recette pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à obtention de l’intensité désirée.

Utiliser comme huile à frotter pour les viandes crues à saisir, nous recommandons de 8 à 10 gouttes par 250 g pour le badigeonnage avec environ 15 minutes de repos avant la cuisson (servir rapidement).

Laissez libre cours à votre imagination!

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