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Poivre noir (Piper nigrum) huile gastronomique

Poivre noir (Piper nigrum) huile gastronomique

De : 18,01 $CA

(Disponible)

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Description du produit

Les huiles gastronomiques sont des huiles essentielles pures ou pré-calibrées dans une base d'huile de tournesol biologique. Une collection d'arômes naturels, sains et vrais, faciles à utiliser. 

Poivre noir : Odeur forte de poivre sans le caractère piquant en bouche.

  • Québec vrai
  • USDA Organic

Disponibilité : Disponible

De : 18,01 $CA

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Description

Nom latin : Piper nigrum
Nom français : Poivre noir
Nom anglais : Black pepper
Famille : Pipéracées
Pays d'origine : Madagascar, Inde, Malaisie, Brésil

Histoire et origine

Piper nigrum est une plante grimpante qui peut atteindre plusieurs mètres de hauteur. Ses feuilles sont lisses et ses longs épis débordent de fruits verts devenant rouges. Ces fruits donnent des grains de poivre noir, blanc ou rouge, selon les différents degrés de maturation et la façon dont ils sont traités. Le poivre est aujourd’hui une épice d’usage courant, utilisée un peu partout dans le monde. L’huile essentielle stimule, tonifie et réchauffe le corps et l’esprit durant la saison froide.

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Fiche technique d'aromathérapie

Arôme : Odeur forte de poivre sans le caractère piquant en bouche.
Ingrédients : Huile essentielle pure pré-calibrée dans une base d’huile de tournesol biologique.

Usages

Les huiles gastronomiques s’intègrent facilement dans les corps gras, les sels, les sucres, les sauces... En moyenne, on utilise de 1 à  2 gouttes par 250 g ou ml de préparation à la toute fin de la recette ou au moment de servir, comme pour les herbes fraîches. Dans les cas  où la préparation demande d’intégrer tous les ingrédients avant la cuisson, comme pour les pâtés en croûte et la pâtisserie, nous recommandons de doubler le nombre de gouttes par heure de cuisson et/ou de repos.

Avec les huiles gastronomiques et les eaux essentielles, vous n’êtes pas à une goutte près. Dans le cas où la puissance aromatique est trop intense, il suffit de chauffer doucement la recette pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à obtention de l’intensité désirée.

Utiliser comme huile à frotter pour les viandes crues à saisir, nous recommandons de 8 à 10 gouttes par 250 g pour le badigeonnage avec environ 15 minutes de repos avant la cuisson (servir rapidement).

Laissez libre cours à votre imagination!

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