Menthe poivrée (Mentha piperita) - Huile gastronomique bio
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Bio
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Menthe poivrée (Mentha piperita) - Huile gastronomique bio

Nom latin : Mentha x piperita, Mentha balsamea
Nom français : Menthe poivrée
Nom anglais : Peppermint
Famille : Lamiacées
Pays d'origine : Canada, États-Unis, France, Hongrie, Inde


Histoire et origine :

Originaire de l’hybridation naturelle entre Mentha aquatica et Mentha spicata, la menthe poivrée est aujourd’hui cultivée à grande échelle. Bien que native d’Europe, elle est désormais présente un peu partout dans le monde, où elle pousse souvent spontanément. Elle préfère les sols humides et bien drainés. En Égypte, des traces de menthe poivrée ont été retrouvées dans des tombes datant de plus de 1 000 ans av. J.-C. Dans la tradition herboriste amérindienne, elle est utilisée pour ses multiples bienfaits, notamment pour soulager les inconforts digestifs, favoriser la détente et apaiser certaines tensions. La variété Mitchum, particulièrement populaire, provient de la Vallée du Saint-Laurent au Québec.

Fiche technique d’aromathérapie

Arôme :
Bien connue pour son coté piquant et vert ; en mini quantité elle agit comme un accent. Elle rend les saveurs plus marquées et franches.

Ingrédients :
Huile essentielle pure pré-calibrée dans une base d’huile de tournesol biologique.

Usages

Les huiles gastronomiques s’intègrent facilement dans les corps gras, les sels, les sucres, les sauces... En moyenne, on utilise de 1 à  2 gouttes par 250 g ou ml de préparation à la toute fin de la recette ou au moment de servir, comme pour les herbes fraîches. Dans les cas  où la préparation demande d’intégrer tous les ingrédients avant la cuisson, comme pour les pâtés en croûte et la pâtisserie, nous recommandons de doubler le nombre de gouttes par heure de cuisson et/ou de repos.

Avec les huiles gastronomiques et les eaux essentielles, vous n’êtes pas à une goutte près. Dans le cas où la puissance aromatique est trop intense, il suffit de chauffer doucement la recette pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à obtention de l’intensité désirée.

Utiliser comme huile à frotter pour les viandes crues à saisir, nous recommandons de 8 à 10 gouttes par 250 g pour le badigeonnage avec environ 15 minutes de repos avant la cuisson (servir rapidement).

Laissez libre cours à votre imagination!

Astuces

🧁 Cupcakes à l’ancienne à la menthe chocolatée

Une création gourmande inspirée par les classiques After Eight

Donne environ 24 mini cupcakes
Ingrédients

Cupcakes :

  • 24 gaufrettes After Eight, coupées en 4 petits carrés
  • 6 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 6 c. à soupe de cacao
  • 1 œuf
  • ¾ tasse de lait
  • 1 tasse de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel


Glaçage

  • ½ tasse de beurre
  • 4 gouttes (ou au goût) – d'huile gastronomique de menthe poivrée
  • 2 à 2½ tasses de sucre à glacer
  • ¼ tasse de lait


Préparation
1. Préparer les garnitures
Placer les morceaux de After Eight au congélateur pendant 2 à 3 heures. Réserver.

2. Préparer la pâte à cupcakes

  • Crémer le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et aéré (environ 3 minutes).
  • Ajouter l’œuf et battre encore 30 secondes.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  • Dans un autre récipient, mélanger le lait et la vanille.


3. Combiner les ingrédients
Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait, en trois temps, en mélangeant bien après chaque ajout. Terminer avec les ingrédients secs.

4. Montage

  • Remplir des moules à mini cupcakes (beurrés ou tapissés de caissettes) aux deux tiers.
  • Enfoncer délicatement 4 petits carrés d’After Eight congelés, empilés, au centre de chaque cupcake.
  • Recouvrir d’un peu de pâte pour refermer.


5. Cuisson
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 15 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler, puis laisser refroidir complètement avant de glacer.

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FAQ

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L'huile essentielle est une substance odorante volatile extraite principalement par distillation à la vapeur d'eau, à partir de plantes aromatiques.
En moyenne, il y a 25 à 30 gouttes d'huile essentielle dans 1 ml. Mais attention, ce n'est pas une valeur exacte, car plusieurs facteurs influencent le nombre de gouttes comme la viscosité de l’huile et le type de compte-goutte.
Chaque huile essentielle possède des propriétés uniques. Pour bien choisir, il est important de définir vos besoins : relaxation, gestion du stress, amélioration du sommeil, soulagement des douleurs… Pour aller plus loin, nous vous conseillons de venir nous visiter en boutique en fonction de vos attentes.
Certaines huiles essentielles contiennent des molécules allergènes. Certaines personnes peuvent être allergiques. Ainsi, les personnes sujettes aux allergies ou ayant la peau sensible doivent être prudentes, et tester le produit en versant deux gouttes d'huile essentielle au creux du coude . Si vous n’observez pas de réaction après 48 hres, l’huile essentielle vous convient.
Les huiles essentielles sont des substances naturelles complexes composées de centaines de molécules biochimiques. Chacune possède un profil biochimique unique qui permet d’en vérifier l’authenticité et la pureté. Pour déterminer si une huile essentielle est 100% pure, on utilise une méthode scientifique appelée chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS). Chez Aliksir, toutes les huiles vendues sont rigoureusement testées par ce procédé afin d’en garantir l’authenticité, la pureté et l’absence ou l’ajout de contaminants.
La durée limite d’utilisation est difficile à évaluer pour les huiles essentielles. La durée de vie d’une huile essentielle dépend aussi des conditions d'entreposage. Refermez bien le flacon d’huile essentielle et protégez-le de la lumière et de la chaleur. Ainsi, elles se conserveront de 3 à 5 ans. Dans tous les cas, se fier à la date indiquée sur le produit. Une huile essentielle est périmée dans les cas suivants: elle était fluide, elle est devenue visqueuse, son odeur a viré par rapport à son odeur caractéristique, sa couleur est devenue plus sombre que sa couleur initiale.
Nous vous conseillons de consulter un spécialiste en aromathérapie ou un médecin. À défaut d’une telle démarche, vous devez à tout le moins vous renseigner au sujet des contre-indications et des interactions avec d’autres produits. Les huiles essentielles sont des substances très actives aux molécules très diverses. Il en va de votre responsabilité d’en faire une utilisation adéquate.
Non, toutes les huiles essentielles ne sont pas adaptées à la diffusion. Certaines contiennent des molécules qui peuvent être neurotoxiques, irritantes ou trop agressives pour les voies respiratoires, surtout chez les enfants, les personnes sensibles et les animaux. Pour ne citer que quelques exemples, la menthe poivrée, le thym à thymol, la sauge officinale, le clou de girofle, la cannelle, et le thuya ne sont pas recommandés pour la diffusion. Avant toute diffusion, il est essentiel de bien se renseigner sur les différentes façons d’utiliser une huile essentielle.
Oui mais en général, il est recommandé de diluer une huile essentielle dans une huile végétale avant de l'appliquer sur la peau. Les huiles essentielles sont de puissants concentrés issus de plantes et peuvent être irritantes ou provoquer des effets indésirables lorsqu'elles sont utilisées pures sur la peau. Les huiles végétales sont d'excellents supports pour les huiles essentielles et n'en altèrent en rien l'efficacité. Bien choisies en fonction du problème à traiter, les huiles végétales peuvent agir en synergie avec les huiles essentielles. Plus l'utilisation est régulière, à des fins cosmétiques ou sur une grande surface du corps, plus on aura tendance à diluer les huiles essentielles.
Aucune modification ne peut être apportée à partir de midi le lendemain de la transmission d’une commande. Toute demande d’ajout ou de modification faite après ce délai prendra la forme d’une commande et d’un envoi séparé.
Oui, dès que votre commande est expédiée, vous recevrez un numéro de suivi par courriel. Vous pouvez toujours nous contacter au 1-866-596-3406.
Retours de marchandise défectueuse ou non conforme : Tout retour doit être approuvé par téléphone avant d’être effectué. La marchandise sera remboursée ou créditée selon les conditions établies. Aucun remboursement ne sera accordé si plus de 60 jours se sont écoulés depuis l’expédition de la commande. Dans le cas des nébulisateurs, la garantie peut varier d’un produit à l’autre. Frais de restockage : Pour tous les retours de marchandise non défectueuse, un frais de restockage de 15 % sera appliqué et les frais de transport seront à la charge du client. Le remboursement des produits non défectueux est conditionnel au bon état de la marchandise; les pots et flacons ne doivent pas être ouverts et doivent toujours être dans leur emballage d’origine.
L’usage des huiles essentielles chez les enfants demande beaucoup de prudence. Leur organisme est plus sensible, et certaines molécules peuvent être irritantes, toxiques, ou trop puissantes pour leur jeune système. Les huiles essentielles sont contre-indiquées en-dessous de l’âge de 6 ans, sauf sur avis médical ou selon un aromathérapeute qualifié.
Les délais de livraison dépendent de votre emplacement et du mode de livraison choisi. En général, les commandes sont expédiées sous 24 à 48 heures et livrées en 3 à 5 jours ouvrés au Québec. Pour les envois internationaux, les délais peuvent varier.
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Le chémotype d’une huile essentielle désigne la variété chimique dominante d’une plante aromatique, c’est-à-dire la composition moléculaire spécifique de l’huile essentielle extraite de cette plante. En effet, une même espèce botanique peut produire des huiles essentielles très différentes selon : le climat, le type de sol, l’altitude, la période de récolte et la méthode de distillation. Par exemple, le thym (Thymus vulgaris) peut donner le thym CT thymol, le thym CT linalol, le thym CT thuyanol (CT = Chémotype). Ces variantes ont des propriétés thérapeutiques différentes. Le chémotype est une garantie de qualité et de traçabilité. Il est indiqué avec le nom latin de la plante lorsque cette plante peut produire plusieurs compositions chimiques différentes.
Une huile végétale est une substance grasse extraite de plantes, généralement des graines, des fruits, des noix ou des germes. Elle est composée principalement de lipides (triglycérides) et est souvent utilisée en alimentation, en cosmétique et en pharmacie.
Un hydrolat (aussi appelé eau florale quand il provient de fleurs) est un sous-produit de la distillation à la vapeur d'eau des plantes pour obtenir des huiles essentielles. Il s’agit de la partie aqueuse.