| Nom latin : | Elettaria cardamomum |
| Nom français : | Cardamome |
| Nom anglais : | Cardamom |
| Famille : | Zingibéracées |
| Pays d'origine : | Guatemala |
Histoire et origine
La cardamome tire son nom du latin cardamomum, lui-même dérivé du mot grec kardámômon vraisemblablement apparu vers le IVe siècle avant Jésus-Christ, lorsqu’Alexandre le Grand revint de ses conquêtes d’Orient. Avant d'arriver dans la bouche des gourmets, la « graine des anges » a longtemps été un intermédiaire du dialogue avec le divin. En Inde et au Pakistan, on offre encore des grains de cardamome aux dieux durant les fêtes religieuses. Elle est bien sûr connue et utilisée pour ses vertus aphrodisiaques. Elle pousse à l'état sauvage dans les forêts situées à une altitude de 800 à 1500 mètres. Son habitat privilégié est l'Inde du Sud-ouest mais d'autres variétés poussent au Guatemala et au El Salvador.