| Nom latin : | Gaultheria fragrantissima |
| Nom français : | Thé des bois, gaulthérie odorante |
| Nom anglais : | Wintergreen |
| Famille : | Éricacées |
| Pays d'origine : | Népal |
Histoire et origine
Le thé des bois de nos régions (Gaultheria procumbens) affectionne les forêts de conifères, il pousse davantage dans les bois sablonneux. Son nom générique lui vient de Jean-François Gaulthier (1708-1756), botaniste et médecin du roi à Québec, qui communiqua la plante à Linné par l'intermédiaire de Pier Kalm. C'est un petit arbrisseau qui ne dépasse pas les 20 cm de hauteur et porte entre juin et juillet des fleurs blanches qui donnent de petites baies rouges. Son feuillage toujours vert lui a valu le surnom anglais de « Wintergreen ». On le retrouve au Canada, dans les pays Asiatiques et en Amérique centrale où il se développe avec beaucoup plus d'envergure. Pour la distillation, il ne serait ni prudent pour la survie de la plante ni rentable de cueillir celui de nos forêts nordiques. On a donc pris l'habitude d'importer l’huile du Népal, où la plante pousse en abondance à l'état sauvage et en montagne.