Fève tonka (Dipteryx odorata) absolue - Absolues - Extraits végétaux

Histoire et origine

La fève tonka se trouve dans le fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata), arbre qui peut atteindre jusqu'à 30 mètres de hauteur et qui possède des fleurs violettes. Ses fruits ressemblent à des mangues. L’arbre est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. On le trouve principalement au Vénézuéla, en Guyane et au Brésil.

Le mot tonka vient du tupi, langue des Amérindiens de la Guyane et du Brésil. Le nom désigne l'arbre lui-même. Une des substances principales qui composent la fève tonka, la coumarine, tire son nom d’un autre mot tupi pour désigner l’arbre, kumaru. Cette substance a été isolée pour la première fois en 1820 à partir des fèves tonka.  

Les indiens d’Amazonie la considèrent comme un porte-bonheur. Selon la tradition, il suffit de faire un vœu avec une fève dans la main gauche, et un serpent dans la droite pour qu’il se réalise.

Alimentaire

Très populaire auprès des grands chefs depuis quelques années, la fève tonka a maintenant trouvé sa place dans notre assiette. Elle est utilisée pour donner des arômes de vanille, de caramel et d’amande. On l’utilise souvent pour aromatiser le chocolat, les desserts et les boissons. 

Parfumerie

Note de fond. La fève tonka sert à fixer les parfums. Elle est aujourd’hui très utilisée dans les parfums fougères, orientaux et fleuris.

Cosmétique

L’absolue de fève tonka apportera une odeur chaude à vos cosmétiques en plus d’une touche de vanille et de caramel. Utilisez-la pour créer des soins gourmands.

Note

L’absolue de Dipteryx odorata peut se figer ou se cristalliser à température ambiante. Cela n'altère en rien sa qualité et ses propriétés. Il suffit de réchauffer la bouteille entre vos mains, sous un filet d’eau chaude ou au bain-marie pendant quelques minutes pour que l'huile se liquéfie à nouveau.