| Nom latin : | Trachyspermum ammi |
| Nom français : | Ajowan, thym indien |
| Nom anglais : | Ajwain |
| Famille : | Apiacées (ombellifères) |
| Pays d'origine : | Inde |
Histoire et origine
L’ajowan est une plante originaire du sud de l’Inde faisant partie de la famille des apiacées tels que le carvi, le cumin et l’aneth. On la cultive en Inde, en Iran, au Pakistan, en Afghanistan et en Égypte. Elle présente de belles ombelles de fleurs blanches qui une fois muries donnent une multitude de graines riches en huile essentielle.