Basilic tropical (ct. méthylchavicol) (Ocimum basilicum) huile essentielle - Huiles essentielles (toutes) - Extraits végétaux

Pour la constipation

• Passez au mélangeur 8 figues avec 4 glaçons, le jus d'une orange et 2 gouttes d'huile essentielle de basilic pendant 3 minutes.
• Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de segments de clémentines et de pamplemousse.
• Servez bien frais.

Pour douleur ou syndrome menstruel

• Passez au mélangeur 200 g de fraises, 150 g de cassis frais ou surgelés avec le jus de 2 citrons
• Versez ce coulis dans une casserole
• Ajoutez 50 cl d'eau et 2 g d'agar-agar
• Faites bouillir pendant 2 minutes en brassant
• Passez la préparation au mélangeur avec 150 g de tofu soyeux et une goutte d'huile essentielle de basilic. Répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Recette Poireaux Marie-Jeanne

Recette fournie par François-Xavier Masson

Ingrédients pour la sauce :

• 8 poireaux moyens
• 4,5 litres d'eau
• 2 c. à soupe de gros sel 
• 4 gtt d'HE de citron zeste
• 4 gtt d'HE de basilic
• 1/2 c. à thé de moutarde forte de Dijon
• 1/2 c. à thé de sel fin
• 1/2 c. à thé de poivre noir fraichement moulu
• 2 c. à s. de vinaigre de vin à 7 %
• 2 c. à s. de jus de citron
• 150 ml d'huile végétale, de préférence tournesol
• 1 c. à thé de ciboulette haché
• 1 c. à thé de cerfeuil haché
• 1 c. à s. de persil frais haché
• 3 œufs cuits durs hachés

Laver les poireaux :

• Couper les trognons à 3mm des racines et fendre chaque poireau en quatre sur toute la longueur
• Arracher et jeter les feuilles abimées et ensuite couper les extrémités coriaces et vertes foncées des feuilles
• Remplir l'évier au 2/3 d'eau froide, y ajouter le vinaigre et y plonger les poireaux
• Bien laver les poireaux de façon à déloger la terre retenue par les feuilles
• Égoutter les poireaux pour ensuite les rincer à l'eau claire
• Préparer la sauce 

Trucs et astuces

Le basilic a la réputation de stimuler la croissance de la tomate et d'en améliorer la qualité. Les agriculteurs et jardiniers biologiques n'hésitent donc pas à en planter au pied de leurs plants de tomates. Cet aromate repousse les mouches et les moustiques et, quand il est en fleurs, il attire les abeilles, ce qui favorise la pollinisation des autres plantes du jardin.