Mandarine rouge zeste (Citrus reticulata) huile essentielle - Huiles essentielles (toutes) - Extraits végétaux

Pour le stress

• Pressez 2 oranges
• Mettez dans un blender: 300g de fruits rouges, le jus des oranges, 3 feuilles de menthe, 2 gouttes d'huile essentielle de mandarine et mixez jusqu'à consistance mousseuse
• Versez dans 4 grands verres, ajoutez une eau gazeuse, mélangez et servez

Pour agitation , nervosité

• Fouettez énergiquement 5 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez 4 gouttes d'huile essentielle de mandarine avec 30 cl de crème fraîche, mélangez
• Versez cette préparation dans des ramequins et enfournez au bain marie pour 45 minutes à 350 degrés F
• Laissez refroidir les crèmes
• Avant de servir, soupoudrez-les de sucre roux ou de cassonade et faites-les griller au four jusqu' à la caramélisation

Merci à Danièle Festy

Gateau à la mandarine

NOTE: Dans les recettes usuelles, on incorpore généralement du zeste d'agrume râpé. Personnellement, je n'utilise que l'HE bio parce que les agrumes frais biologiques ne sont pas disponibles dans ma région. Dans cette recette on peut remplacer l'huile essentielle de mandarine par de l'huile essentielle d'orange zeste ou de citron zeste.

Ingrédients:

• 1/3 tasse de graisse végétale
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 10 gouttes d'HE de mandarine (au citron, 6 gouttes suffisent) (variante: complexe marmelade: citron, orange, pamplemousse)
• 1 tasse de farine à pâtisserie
• 1 cuillère à thé de soda à pâte
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de jus d'orange (ou 2 c. à soupe de jus d'orange concentré congelé)

Préparation:

• Défaire la graisse en crème, y incorporer le sucre, les oeufs et l'HE de mandarine
• Mélanger ensemble les ingrédients secs dans un autre bol
• Mettre 1/3 des ingrédients secs dans le premier bol et mélanger
• Ajouter la moitié du jus d'orange, bien mélanger
• Ajouter le 2ième tier des ingrédients secs, bien brasser
• Ajouter l'autre moitié du jus d'orange, bien mélanger
• Verser dans un moule graissé et enfariné 
• Faire cuire à 375 degrés F durant 40 minutes
• Glaçage moitié miel-moitié beurre mou, aromatisé avec l'HE utilisée pour le gâteau

Merci À Lucie Mainguy

Potage carotte-mandarine

Ingrédients:

• 1 gros oignon
• 10 belles carottes
• le jus de 3 oranges
• une pincée de cumin
• 150 ml de crème (à votre goût 15% ou 35%)
• 5 gouttes d' HE de zeste d'orange
• 4 gouttes d'HE de zeste de mandarine
• sel poivre au goût

Préparation:

• Faire revenir les oignons dans du beurre ou de l'huile d'amande douce
• Ajouter les carottes, couvrir d'eau, faire cuire
• Lorsque les carottes sont bien tendres, passer au mélangeur, ajouter les huiles dans la crème et incorporer au potage 
• Assaisonner au goût