| Nom latin : | Citrus aurantium ssp. amara |
| Nom français : | Orange amère |
| Nom anglais : | Bitter orange |
| Famille : | Rutacées |
| Pays d'origine : | Espagne, Italie, Maroc, Tunisie, Inde |
Histoire et origine
L’oranger amer est un arbre originaire de Chine qui ressemble beaucoup à l’oranger doux. Il peut atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteur. Ses feuilles en forme d’ellipse sont vertes et ses fleurs sont blanches. Son fruit, la bigarade, est un agrume plus petit que l’orange douce. Sa peau est orange, rugueuse et épaisse. Sa chair est acide et elle contient beaucoup de pépins. L’acidité du fruit le rend désagréable à déguster tel quel. Les feuilles de cet arbre sont utilisées pour produire l’huile essentielle de petit grain bigarade et les fleurs sont utilisées pour produire l’huile essentielle de néroli.