| Nom latin : | Allium sativum |
| Nom français : | Ail |
| Nom anglais : | Garlic |
| Famille : | Amaryllidacées |
| Pays d'origine : | Hongrie |
L’ail est une plante herbacée et vivace. Une tête d’ail comprend plusieurs gousses contenues dans des peaux blanches ou roses, selon la variété.
L’ail est un aliment-remède connu et estimé depuis des millénaires pour ses effets bénéfiques sur la santé (prévention de maladies cardiovasculaires, lutte contre plusieurs troubles infectieux (bactéries, champignons, virus, etc.).
Dans l’Odyssée d’Homère, Ulysse utilise l’ail comme antidote pour contrer les sortilèges de la magicienne Circé. Les Grecs et les Romains lui attribuait un pouvoir fortifiant et le donnaient à leurs soldats et leurs athlètes. Ce sont probablement les Romains qui ont introduit la plante en Europe.