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Thé des bois (Gaultheria fragrantissima) huile gastronomique

Thé des bois (Gaultheria fragrantissima) huile gastronomique

9,43 $CA

(Disponible)

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Description du produit

Les huiles gastronomiques sont des huiles essentielles pures ou pré-calibrées dans une base d'huile de tournesol biologique. Une collection d'arômes naturels, sains et vrais, faciles à utiliser. 

Thé des bois : Arôme sucré de thé des bois. 

  • Québec vrai
  • USDA Organic

Disponibilité : Disponible

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* Champs obligatoires

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Description

Nom latin : Gaultheria fragrantissima
Nom français : Thé des bois, gaulthérie odorante
Nom anglais : Wintergreen
Famille : Éricacées
Pays d'origine : Népal

Histoire et origine

Le thé des bois de nos régions (Gaultheria procumbens) affectionne les forêts de conifères, il pousse davantage dans les bois sablonneux. Son nom générique lui vient de Jean-François Gaulthier (1708-1756), botaniste et médecin du roi à Québec, qui communiqua la plante à Linné par l'intermédiaire de Pier Kalm. C'est un petit arbrisseau qui ne dépasse pas les 20 cm de hauteur et porte entre juin et juillet des fleurs blanches qui donnent de petites baies rouges. Son feuillage toujours vert lui a valu le surnom anglais de « Wintergreen ». On le retrouve au Canada, dans les pays Asiatiques et en Amérique centrale où il se développe avec beaucoup plus d'envergure. Pour la distillation, il ne serait ni prudent pour la survie de la plante ni rentable de cueillir celui de nos forêts nordiques. On a donc pris l'habitude d'importer l’huile du Népal, où la plante pousse en abondance à l'état sauvage et en montagne.

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Fiche technique d'aromathérapie

Arôme : Arôme sucré de thé des bois
Ingrédients : Huile essentielle pure pré-calibrée dans une base d’huile de tournesol biologique.

Usages

Les huiles gastronomiques s’intègrent facilement dans les corps gras, les sels, les sucres, les sauces... En moyenne, on utilise de 1 à  2 gouttes par 250 g ou ml de préparation à la toute fin de la recette ou au moment de servir, comme pour les herbes fraîches. Dans les cas  où la préparation demande d’intégrer tous les ingrédients avant la cuisson, comme pour les pâtés en croûte et la pâtisserie, nous recommandons de doubler le nombre de gouttes par heure de cuisson et/ou de repos.

Avec les huiles gastronomiques et les eaux essentielles, vous n’êtes pas à une goutte près. Dans le cas où la puissance aromatique est trop intense, il suffit de chauffer doucement la recette pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à obtention de l’intensité désirée.

Utiliser comme huile à frotter pour les viandes crues à saisir, nous recommandons de 8 à 10 gouttes par 250 g pour le badigeonnage avec environ 15 minutes de repos avant la cuisson (servir rapidement).

Laissez libre cours à votre imagination!

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