Nom latin : | Theobroma cacao |
Nom français : | Cacao |
Nom anglais : | Cocoa |
Famille : | Sterculiacées |
Pays d'origine : | Amazonie, Afrique, Pérou |
Histoire et origine
Le beurre de cacao est la graisse obtenue à partir de fèves de cacao. Le cacao est la poudre obtenue après torréfaction et broyages de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Le cacaoyer est un arbre tropical à feuilles qui poussent en Amazonie et en Afrique.