| Nom latin : | Angelica archangelica |
| Nom français : | Angélique |
| Nom anglais : | Angelica |
| Famille : | Apiacées (ombellifères) |
| Pays d'origine : | Canada, Hongrie |
Histoire et origine
L’angélique est originaire d’Europe et d’Asie. Son nom générique fait référence aux propriétés aromatiques et médicinales de la plante. Une autre théorie veut qu’on l’ait nommée ainsi parce qu’elle fleurissait aux environs de la fête de l’archange Michel. On la retrouve partout au Québec, mais de façon plutôt disséminée. Elle apprécie les terrains humides et pousse bien le long des cours d’eau, sur des terrains ombragés. C’est une plante herbacée vivace de forte taille dont les fleurs blanches forment des ombelles terminales. Les racines sont longues et fuselées, épaisses et charnues. L’angélique est traditionnellement utilisée pour sa saveur. Elle fait d’ailleurs partie de la recette de la Bénédictine et de la Chartreuse, deux boissons alcoolisées. On en fait aussi une friandise confite en cuisant la tige dans un sirop de sucre.