| Nom latin : | Macadamia tetraphylla |
| Nom français : | Noix de macadamia |
| Nom anglais : | Macadamia nut |
| Famille : | Protéacées |
| Pays d'origine : | Kenya, Australie |
Histoire et origine
La noix de macadamia est depuis longtemps connue des aborigènes australiens, mais elle n’a été révélée à l’occident qu’1858, par deux botanistes venus d’Angleterre faire des recherches dans le Nord-est de l'Australie. Son nom lui vient du scientifique australien d'origine écossaise John Macadam. Les noix fraîches sont spécialement difficiles à ouvrir, il faut utiliser un casse-noix. Après environ trois mois, la noix a séché, et elle est plus facile à ouvrir. On découvre alors une saveur plus prononcée et une texture devenue grasse.