Citron (Citrus limonum) huile gastronomique

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Cannelle casse, écorce (Cinnamomum cassia) huile gastronomique

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Pamplemousse rose zeste (Citrus paradisii) huile gastronomique

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Citron (Citrus limonum) huile gastronomique - Huiles gastronomiques - Alimentaire

Citron (Citrus limonum) Huile Gastronomique

Description du produit

Les huiles gastronomiques sont des huiles essentielles pures ou pré-calibrées dans une base d'huile de tournesol biologique. Une collection d'arômes naturels, sains et vrais, faciles à utiliser. 

Citron : Arôme typique et raffiné.

  • Québec vrai
  • USDA Organic
Disponibilité : En stock
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À partir de 13,91 $CA

Description

Nom latin : Citrus limonum, Citrus limon
Nom français : Citron zeste
Nom anglais : Lemon Zest
Famille : Rutacées
Pays d'origine : Afrique du Sud, États-Unis, Mexique, Argentine

Histoire et origine

Le citronnier est un arbre fruitier que l’on cultivait déjà en Chine il y a 3000 ans. Aujourd'hui, on le retrouve dans les climats de type méditerranéen. Le Citronnier est probablement un hybride naturel entre le Cédrat (Citrus medica) et la Lime (Citrus aurantifolia), originaire d’Inde et d’Indochine.

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Fiche technique d'aromathérapie

Arôme : Typique et raffiné
Ingrédient : Huile essentielle pure

Usages

Les huiles gastronomiques s’intègrent facilement dans les corps gras, les sels, les sucres, les sauces... En moyenne, on utilise de 1 à  2 gouttes par 250 g ou ml de préparation à la toute fin de la recette ou au moment de servir, comme pour les herbes fraîches. Dans les cas  où la préparation demande d’intégrer tous les ingrédients avant la cuisson, comme pour les pâtés en croûte et la pâtisserie, nous  recommandons de doubler le nombre de gouttes par heure de cuisson et/ou de repos.

Avec les huiles gastronomiques et les eaux essentielles, vous n’êtes pas à une goutte près. Dans le cas où la puissance aromatique est trop intense, il suffit de chauffer doucement la recette pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à obtention de l’intensité désirée.

Utiliser comme huile à frotter pour les viandes crues à saisir, nous recommandons de 8 à 10 gouttes par 250 g pour le badigeonnage avec environ 15 minutes de repos avant la cuisson (servir rapidement).

Laissez libre cours à votre imagination!

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