Céleri rémoulade

Quelle salade servir pour la prochaine réception des fêtes? Pourquoi pas du céleri-rave style rémoulade? Une façon facile et rafraîchissante de valoriser un légume local méconnu et bon tout l'hiver!

Ingrédients

Pour 4 portions

• Un céleri-rave moyen
• 2 oignons verts hachés
• Le jus d’un demi-citron
• 15 ml de câpres hachés
• 45 ml de mayonnaise ou de crème 15%
• 1-2 gouttes d’huile gastronomique au raifort Aliksir
• 1-2 gouttes d’huile gastronomique à la moutarde Aliksir
• 1-2 gouttes d’huile gastronomique au poivre Aliksir

Préparation

1. Éplucher et râper le céleri-rave.
2. Arroser le céleri avec le jus de citron.
3. Dans un bol à part, mélanger tous les autres ingrédients.
4. Mélanger la vinaigrette avec le céleri-rave.
5. Rectifier l’assaisonnement au goût.
6. Idéalement, laisser reposer une heure.
7. Servir à température pièce, sur une feuille de laitue, décoré de câpres ou d’oignons verts, etc.