Archives mensuelles : Mars 2016

  1. Pop-corn festif!

    Pop-corn festif!

    Beurre à l’argan, à la moutarde et au poivre

    Mélanger tous les ingrédients dans un récipient avec un bec verseur. Verser sur votre maïs éclaté. Saler et sucrer au goût!

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  2. Huîtres Village Bay, brunoise de poivrons et vinaigre de mangue

    Huîtres Village Bay, brunoise de poivrons et vinaigre de mangue

    Par Guillaume Roche Ballard, traiteur Primavera, Montréal

    Ingrédients

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  3. Chili mexicain - Hommage à Pierre Boivin

    Chili mexicain - Hommage à Pierre Boivin

    Pierre Boivin, qui vient tout juste de nous quitter, était une vieille connaissance de l'équipe d'Aliksir. Plus que quiconque, c'est lui qui a contribué à concrétiser l'idée d'une gamme culinaire Aliksir (Les Arômes de Saba). Un jour, Pierre s'est mis dans la tête de gagner un concours de chili en inventant une recette nouveau genre. Quand il avait une idée dans la tête, rien ne pouvait l'arrêter! Après des mois de recherche et d'essais acharnés jour et nuit (littéralement), il est finalement tombé sur son idée-vedette. Nous n'avons jamais réussi à la faire aussi bien que lui mais, en guise d'hommage, voici une recette qui est très proche de l'originale.

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  4. Bavette de boeuf « Samurai style »

    Bavette de boeuf « Samurai style »

    par Guillaume Roche-Ballard, traiteur Primavera, Montréal

    Ingrédients : 4 bavettes de 200 g
    Marinade :
    45 ml de sauce soya125 ml d’huile d’olive Planeta
    45 ml de pâte de tomate45 ml de sirop d’érable
    45 ml de ketchup8 gouttes d’huile gastronomique au gingembre
    80 ml de sauce hoisin6 gousses d’ail et 1/2 oignon en purée

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  5. Muffins aux betteraves et carottes

    Muffins aux betteraves et carottes

    Ingrédients

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  6. Tapioca à la cardamome et à l’anis étoilé

    Tapioca à la cardamome et à l’anis étoilé

    Est-ce un déjeuner? Est-ce un dessert? Peu importe; ce tapioca est tellement léger et délicieux qu'on oublie l'heure et les calories!

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  7. Gâteau aux carottes

    Gâteau aux carottes

    Un gâteau aux carottes tout simple, mais tellement délicieux!

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