Pierre Boivin, qui vient tout juste de nous quitter, était une vieille connaissance de l'équipe d'Aliksir. Plus que quiconque, c'est lui qui a contribué à concrétiser l'idée d'une gamme culinaire Aliksir (Les Arômes de Saba). Un jour, Pierre s'est mis dans la tête de gagner un concours de chili en inventant une recette nouveau genre. Quand il avait une idée dans la tête, rien ne pouvait l'arrêter! Après des mois de recherche et d'essais acharnés jour et nuit (littéralement), il est finalement tombé sur son idée-vedette. Nous n'avons jamais réussi à la faire aussi bien que lui mais, en guise d'hommage, voici une recette qui est très proche de l'originale.

Pierre Boivin (4 juillet 1955 - 11 janvier 2016)


Ingrédients

Préparation

  1. Faire dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les poivrons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter la viande et faire cuire en s’assurant de la défaire en petits morceaux.
  3. Ajouter les tomates en boîte, les haricots, le café et le chocolat. Laisser mijoter 10-15 minutes.
  4. Ajuster avec votre sauce piquante préférée, la poudre chili et le cumin.
  5. Ajouter les huiles essentielles de clou de girofle, d’ail et d’origan. Laisser mijoter à couvert pour 5 minutes.
  6. Servir sur du riz ou avec des tortillas de maïs, agrémenter du fromage de votre choix!

~ Merci Pierre