Un gâteau nourrissant et gorgé de saveurs, à la Estelle Mainguy! Essayez-le en format muffin pour le retour des boîtes à lunch.

courgettes

Ingrédients

  • 3 t. de farine
  • 1 ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 ¼ c à de poudre à pâte
  • 1 3/4 t. de sucre
  • 1 t. d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 6 gouttes d'extrait de vanille Aliksir
  • 6 gouttes d’huile gastronomique de cardamome Aliksir
  • 2 t. de courgettes râpées
  • 1/2 t. de canneberges séchées
  • ½ t. de noix de Grenoble broyées


Préparation

  1. Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, poudre à pâte) et réserver.
  2. Dans un autre bol, bien mélanger le sucre, la cardamome et la vanille.
  3. Battre le sucre et l’huile d’olive.
  4. Ajouter les œufs, puis la courgette râpée.
  5. Incorporer les ingrédients secs progressivement.
  6. Ajouter les fruits séchés et les noix de Grenoble.
  7. Cuire à 350⁰ F pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau commence à dorer et qu’un cure dent en ressorte sec.


*Pour la texture, il y a plusieurs combinaisons délicieuses. Personnellement, j’aime bien varier avec des graines de lin, du chia ou des brisures de chocolat.

*Pour le choix de l’Arôme de Saba, vous pouvez aussi remplacer la cardamome par de la cannelle ou du tout-épices.