Poisson fumé au citron et à l’aneth

Nous vous révélons aujourd’hui notre contribution au Grand Festin Québec Exquis d’avril dernier. Parmi maintes créations locales, les convives ont pu déguster ces délicates petites bouchées, nées du jumelage d’Aliksir avec les fumoirs Grizzly et Saint-Antoine.

Ingrédients

• 10 ml d'huile de tournesol
• 10 gouttes d’huile de citron (HG ou HE) Aliksir
• 15 gouttes d'huile essentielle d’aneth pure Aliksir
• Saumon, truite ou omble chevalier fumé
• Endives (optionnel)

Préparation

1. Mélanger les trois huiles et réserver.
2. Découper le poisson fumé en bouchées.
3. Disposer sur des feuilles d’endive ou enfiler sur des cure-dents.
4. Aromatiser le poisson de quelques gouttes du mélange d’huiles.