Ratatouille

Un grand classique de la cuisine française, facile pour une fois! Avec un petit secret québécois... Ce plat saura vous réconforter dans la fraîcheur de l’automne et combiner tous les légumes dont les jardins nous comblent.

Ingrédients

• 1 oignon coupé grossièrement
• 90 ml d’huile d’olive (environ)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 ml de piment fort broyé
• 3 poivrons, épépinés et coupés grossièrement
• 2 petites courgettes, coupées en tranches
• 1,5 kg de tomates fraîches, coupées en dés
• 5 gouttes d’huile gastronomique au basilic Aliksir
• 4 gouttes d’huile gastronomique à la monarde Aliksir
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, dorer l’oignon dans de l’huile d’olive.
2. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
3. Ajouter le piment.
4. Ajouter les poivrons et les courgettes. Dorer. Ajouter de l’huile au besoin.
5. Ajouter les tomates. Bien mélanger.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 15 à 20 minutes.
7. Saler et poivrer.
8. Ajouter les gouttes d’huile au basilic et à la monarde.
9. Ajuster l’assaisonnement.

Variez les légumes selon votre récolte : aubergine (traditionnel), courge, champignon, etc.