Essayez cet apprêt original pour nos chères fraises, tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles, des recettes saines et créatives (Ambre Éditions, p.24), du chef français Aymeric Pataud.

Ingrédients

Pour 5 portions

  • 250 g d’assortiment de salades (roquette, feuilles de chêne, frisée, mâche)
  • 250 g de fraises équeutées
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 gouttes d’huile essentielle pure de menthe poivrée
  • sel et poivre


Préparation

  1. Disposez les salades lavées dans un saladier ou dans des assiettes individuelles.
  2. Coupez les fraises en deux ou laissez-les entières.
  3. Ajoutez-les à la salade, salez et poivrez.
  4. Mélangez l’huile d’olive et l’huile essentielle, ajoutez le jus de citron.
  5. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
  6. Remuez délicatement et servez.

* Vous pouvez remplacer l’huile essentielle de menthe poivrée par de l’huile de bergamote ou de néroli.