Salade de fruits séchés

Le Khoshaf est une salade de fruits séchés d'origine égyptienne.

Ce délice exotique se prépare traditionnellement quelques jours à l’avance, mais rassurez-vous, il existe un raccourci.

Pour 8-10 portions

Ingrédients

• 250 ml d’abricots séchés
• 250 ml de pruneaux séchés
• 250 ml de poires séchées
• 250 ml de pêches séchées
• 250 ml de mangue séchée
• 250 ml d'ananas séché
• 60-80 ml de sucre
• 30 ml d’hydrolat de rose Aliksir
• 30 ml d’hydrolat de fleur d’oranger (néroli) Aliksir
• 250 ml de jus d’orange
• 750 ml d’eau, environ

Préparation

1. Trancher les fruits.
2. Dans un bol, dissoudre le sucre dans les hydrolats et le jus d’orange.
3. Ajouter les fruits et mélanger.
4. Ajouter assez d’eau pour submerger le tout de 2 cm.
5. Couvrir et laisser macérer à température pièce environ 12 heures.
6. Réfrigérer deux jours en remélangeant les fruits deux fois par jours.

*Ajustez les fruits séchés à votre goût: raisins, papayes, dattes, figues, bananes, etc.

Méthode rapide:

Chauffer le jus d’orange et le sucre, puis verser sur les morceaux de fruits. Ajouter les hydrolats et l'eau. Mélanger et laisser reposer deux heures.