Sorbet pêche et ylang

Avec les vents de chaleur qui arrivent, essayez cette envoûtante création signée Jasmine Cuisine...

Ingrédients

Peler les pêches et les hacher grossièrement. Passer la chair de pêche au mélangeur électrique (ou au mixeur plongeant) avec le sucre.
Intégrer graduellement l’huile essentielle de ylang-ylang en l’étendant sur une cuillère. Ajuster au goût. (Selon la quantité de fruit, une goutte entière peut être déjà trop!) Mélanger à nouveau quelques secondes.
Verser la purée de fruit dans un contenant avec couvercle et placer au congélateur durant 1 heure.
Après le temps de pause, sortir le contenant du froid et racler la glace à la fourchette (le sorbet aura commencé à se solidifier légèrement) pour défaire les amas jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Remettre au congélateur durant 1 heure, puis répéter à nouveau l'opération 3 fois en laissant reposer une heure entre chaque fois. À la toute fin, la purée de fruits aura pris la texture d'un sorbet bien frais.
Déguster aussitôt, sinon la glace se solidifiera de nouveau...