Sur le sympathique blogue Jasminecuisine, nous avons découvert de nombreuses recettes créatives dont plusieurs inspirées des huiles essentielles. En voici une première, avec nos compliments à la cuisinière!

  • Préparation : 15 minutes
  • Réfrigération: 3 heures et 30 minutes
  • Cuisson : 13 minutes
  • Portions: 20 madeleines


Ingrédients

  • ⅔ de tasse (80 grammes) de farine
  • ¾ de cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse (100 grammes) de sucre
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 6 cuillères à table (90 grammes) de beurre fondu et refroidi
  • 15 gouttes d’huile de bergamote Aliksir (HG ou HE)
  • 150 grammes de chocolat mi-amer, fondu (pour l'enrobage, facultatif)


Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  2. Dans un second bol, battre les œufs au batteur électrique avec l'extrait de vanille et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les ingrédients secs réservés, puis le beurre fondu et l'huile de bergamote. Couvrir le bol de pellicule plastique et réfrigérer la pâte au moins 3 heures (ou jusqu'à 2 jours).
  3. Après le temps de pause, préchauffer le four 400° F.
  4. Déposer la pâte froide à la cuillère dans des empreintes à madeleines sans trop les remplir. Cuire de 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient bossues et bien dorées. Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.
  5. Pendant ce temps, fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes. Nettoyer le moule à madeleines et le sécher. Déposer une cuillère à table de chocolat fondu dans chaque empreintes du moule à madeleines et y remettre les madeleines refroidies en appuyant légèrement pour que le chocolat remonte sur les côtés et enrobe bien la partie inférieure des madeleines. Placer le moule au réfrigérateur durant 30 minutes pour que le chocolat durcisse.
  6. Après le temps de pause sortir le moule et passer l'envers rapidement sous l'eau chaude du robinet. Démouler les madeleines et les placer sur une grille pour laisser sécher complètement le chocolat.

*Ces madeleines se conservent environ 2 mois dans un contenant hermétique à la température de la pièce.