Besoin d'idées pour garnir les boîtes à lunch?

Variez les fruits et les huiles essentielles à votre goût!


Ingrédients

Pour 6 petits muffins

  • 125 ml de compote de pommes (2 pommes environ)
  • 190 ml de farine de sarrasin
  • 90 ml de cassonade
  • 2,5 ml de poudre à pâte
  • 2,5 ml de bicarbonate de soude
  • 1 œuf
  • 60 ml d’huile de tournesol
  • 10 gouttes d’huile de citron (HE ou HG) Aliksir
  • Cubes de zeste de citron confit (optionnel)


Préparation


Compote

  1. Éplucher les pommes, retirer les cœurs et tailler la chair en morceaux grossiers.
  2. Déposer les pommes dans une casserole avec un peu d’eau pour éviter que les fruits ne collent.
  3. Cuire à feu doux avec le couvercle jusqu’à ce que la chair soit cuite. On peut la faire bien lisse ou conserver des morceaux pour des muffins plus texturés.


Muffins

  1. Mélanger les ingrédients secs.
  2. Dans un autre bol, bien mélanger l'huile de citron dans la cassonade.
  3. Dans le bol de la cassonade, ajouter l’œuf, l’huile de tournesol, la compote, l’huile de citron et mélanger.
  4. Combiner les deux mélanges.
  5. Disposer dans des moules à muffins (préalablement graissés ou utiliser des caissettes en papier).
  6. Cuire 20 minutes à 350 °F ou jusqu’à ce qu’une fourchette insérée au centre en ressorte propre.

N.B. Si vous substituez les pommes, pensez à ajuster la quantité de cassonade conséquemment.