Tajine aux merguez

Un bon repas chaud pour les soirées froides.

Ingrédients

• 6 saucisses merguez
• 796 ml de tomates en purée
• 398 ml de pois chiches
• 1 oignon tranché
• 3 carottes, tranchées grossièrement
• 1/2 chou-fleur, coupé en bouquets
• 5 ml d’huile d’olive
• 5 ml de garam masala
• 5 ml de sucre brun
• 2 gouttes d’huile gastronomique à l’ail Aliksir
• 1 goutte d’huile de citron (HE ou HG) Aliksir
• 1 goutte d’huile gastronomique à la coriandre Aliksir
• sel et poivre
• 125 ml de persil frais haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire dorer les saucisses merguez dans l’huile d’olive.
2. Y ajouter l’oignon et cuire encore un peu.
3. Ajouter dans la casserole : les tomates en purée, les carottes, les pois chiches, le garam masala, le sucre brun et le sel. Laisser mijoter environ 10 minutes.
4. Ajouter le chou-fleur. Laisser mijoter encore environ 5 minutes.
5. Ajouter l’ail, le citron, la coriandre et le poivre.
6. Ajuster au goût.
7. Servir sur du couscous et garnir de persil frais.

Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou aromates à votre goût : courgettes, poireaux, poivrons, olives noires, etc.