Ces galettes dont tout le monde parle

Surprenez ceux que vous aimez: roulez leur quelques truffes!

Tout simplement dattes et cacao, qui l'eût cru? Avec la gracieuse permission de Madame Labriski, l'auteure de Ces galettes dont tout le monde parle, nous vous présentons une variante surprise de ses épatantes Truffeskis.

Ingrédients

Recette de base

  • 1/2 tasse (150 g) de purée de dattes Madame Labriski
  • 1/3 tasse (37 g) de cacao
  • Cacao pour enrobage (environ 1/4 tasse ou 25 g)
  • Huile de noix de coco (ou autre)
  • 5 gouttes d’huile essentielle d’orange Aliksir (Saba ou pure)

*L’orange peut être substituée par une autre huile: poivre (2 gouttes), cardamome, menthe, bergamote… Explorez, une goutte à la fois!

Truffeskis


Garnitures facultatives

  • Noix de pacanes moulues
  • Amandes moulues
  • Filaments de noix de coco
  • Matcha
  • Bonbons décoratifs


Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la purée de dattes, le cacao (⅓ de tasse).
  2. Continuer de brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajouter l’huile essentielle et bien mélanger. Ajuster au goût.
  4. Mettre de l’huile (noix de coco ou autre) sur les mains pour éviter que la pâte ne colle. Prendre un peu de pâte et façonner des petites boules.
  5. Rouler les boules dans le cacao. Truc : mettre le cacao dans une tasse ou un bol et y faire tourner la boule.


Variantes

Pour encore plus de fantaisie, séparer la pâte en deux ou trois parties que vous pouvez aromatiser et décorer différemment, par exemple orange et amande, poivre et noix de coco, etc.

*Les Truffeskis se conservent une semaine au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.