Mayonnaises épicées

« Ça goûte donc bon d’la mayonnaise… On peut pas dire à quoi ça goûte. »

Les voisins, de Claude Meunier et Louis Saia

Voici quelques recettes pour surprendre vos convives en cette saison du barbecue… Faites passer la bonne vieille mayonnaise au niveau supérieur!

Coriandre, lime & ail

• 120 ml de mayonnaise
• 10 ml de vinaigre de cidre de pommes
• 2 gouttes d’huile gastronomique à la feuille de coriandre Aliksir
• 4 gouttes d’huile de lime (HG ou HE) Aliksir
• 2 gouttes d'huile gastronomique à l’ail Aliksir

1. Bien mélanger tous les ingrédients. Ajuster au goût.
2. Décorer d’un quartier de lime, de feuilles de coriandre fraîches, etc.

Aneth, myrique & poivre

• 120 ml de mayonnaise
• 10 ml de vinaigre de cidre de pommes
• 2 gouttes d'huile essentielle d'aneth Aliksir
• 6 gouttes d'huile gastronomique au myrique baumier Aliksir
• 1 goutte d'huile gastronomique au poivre Aliksir

1. Bien mélanger tous les ingrédients. Ajuster au goût.
2. Décorer de poivre moulu, d’aneth frais ciselé, d’aneth séché, etc.

Cumin, gingembre & moutarde

• 120 ml de mayonnaise
• 10 ml de vinaigre de cidre de pommes
• 5 ml de cumin moulu (ou 1 goutte d’huile essentielle pure de cumin Aliksir)
• 4 gouttes d'huile gastronomique au gingembre Aliksir
• 6 gouttes d'huile gastronomique à la moutarde Aliksir
• 4 gouttes d'huile gastronomique au poivre Aliksir

1. Bien mélanger tous les ingrédients. Ajuster au goût.
2. Décorer de poivre moulu, d’une pincée de cumin en poudre, de moutarde séchée, etc.