Mijoté de boeuf et racines

Grâce à la mijoteuse, un appétissant fumet vous accueillera au retour du travail!

Substituez les légumes à votre guise.

Sur la cuisinière, prévoir 2 à 3 heures de cuisson à feu doux.

Ingrédients

Pour 8 portions

• 1 kg de cubes de boeuf à ragoût
• 8 pommes de terre
• 4 topinambours
• 4 carottes
• 4 panais pelés
• 2 oignons hachés
• 30 ml d’huile végétale
• 30 ml de farine
• 60 ml de vin rouge
• 900 ml de bouillon de bœuf
• 2 gouttes d’huile gastronomique à l’ail Aliksir
• 2 gouttes d’huile gastronomique à la monarde Aliksir
• 2 gouttes d’huile gastronomique au poivre Aliksir
• 1 ou 2 gouttes d’huile essentielle de clou de girofle Aliksir
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Couper les légumes en morceaux et placez-les dans le fond de la mijoteuse.
2. Dans une poêle, saisir le bœuf dans l'huile à feu vif.
3. Ajouter les cubes de viande sur les légumes
4. Saupoudrer la farine et remuer.
5. Verser le vin et le bouillon.
6. Couvrir et faire mijoter à faible intensité de 8 à 10 heures.
7. Ajouter un peu d'eau au besoin.
8. Incorporer les aromates dans la dernière heure de cuisson.
9. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.