Ingrédients
  • 3 œufs
  • 1 t. de sucre de canne (ou 1 1/2 t. de sucre)
  • 6 gouttes d'essence de vanille Aliksir
  • 1 t. d'huile d'olive ou de beurre de coco
  • 7 gouttes d'huile gastronomique de cardamome ou de bergamote Aliksir
  • 2 1/2 t. de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 t. de légumes râpés (carotte, courgette ou betterave)
  • 1 à 3 t. de noix, fruits séchés, flocons d'avoines ou graines de lin, de chia, de sésame ou de tournesol au goût

Préparation

*Préchauffer le four à 450°F.

  1. D'abord, râper les légumes et réserver.
  2. Dans un bol, battre les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à consistance homogène. Ajouter l'huile gastronomique de cardamome ou de bergamote.
  3. Séparément, mélanger tous les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, sel, poudre à pâte) puis ajouter à la préparation précédente.
  4. Ajouter les légumes râpés, les noix, les fruits séchés et autres garnitures de votre choix et bien mélanger.
  5. Disposer dans les moules à muffins! Pour les moules à muffins format mini, le temps de cuisson est de 10 minutes. Pour les muffins standard, le temps de cuisson est plutôt de 20 à 25 minutes.

Note: Je conseille, personnellement, de combiner la bergamote avec les abricots séchés et les canneberges. Ils se marient à merveille!