Nous vous révélons aujourd’hui notre contribution au Grand Festin Québec Exquis
d’avril dernier. Parmi maintes créations locales, les convives ont pu
déguster ces délicates petites bouchées, nées du jumelage d’Aliksir avec
les fumoirs Grizzly et Saint-Antoine.
Dans cette recette, on peut remplacer l'huile essentielle de mandarine par de l'huile essentielle d'orange ou de citron. Si on choisit le citron, 6 gouttes suffisent. On peut faire aussi une variante marmelade en mélangeant citron, orange et pamplemousse. Amusez-vous!
Recette proposée par Christophe Alary, enseignant à l’École Hôtelière de la Capitale
Êtes-vous bien assis sur votre chaise?