soupe

Cette chaudrée nourrissante est le fruit de la patience du pêcheur Sébastien Lavoie alliée à la créativité de la cuisinière Estelle Mainguy!

Essayez ce potage de saison tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles, des recettes saines et créatives (Ambre Éditions, p.28) du chef français Aymeric Pataud.

J'ai découvert cette recette par une amie espagnole, dans un repas-partage. Le sucré du melon d'eau équilibre l'acidité de la tomate tout en subtilité. Je ne m'en lasse pas!

Estelle propose ce potage à la fois facile, original et réconfortant.

Pour 6 portions

Ingrédients

• 1 gros oignon, coupé en morceaux grossiers
• 15 ml de beurre
• 30 ml de saké
• 2 lb de panais, coupés en morceaux grossiers
• 4 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux grossiers ...

C'est la saison de l'abondance au jardin! Offrez-vous encore un petit plaisir estival, même si le temps rafraîchit. Miss Papila a partagé ce gaspacho dans le Courrier de Portneuf cet été pour Culture de saveurs, en s’inspirant des produits de Terra Sativa et d’Aliksir.

Faites manger leurs carottes aux enfants, tout en douceur...